من طرف كلمات من نور الخميس نوفمبر 04, 2010 1:45 pmوصفات الفلافل العربية بالحمص وجبنة الماعز
يمكن تقديم هذه الفلافل الغنية بالنكهات الشرق أوسطية وجبن الشيفريه الطري من Frico كوجبة نباتية رئيسية مع الخبز العربي الساخن أو كوجبة خفيفة في الحفلات.
تكفي: 4
وقت التحضير: 50 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقيقة
القيم الغذائية لكل وحدة تقديم:
القيم الغذائية لكل وحدة تقديم: 430 كيلو سعر حراري/1418 كيلو جول
المكونات
المكونات:
820 جرام (¾1 رطل) حمص مُعلب، مجفف جيدا
1 بصلة صغيرة، مقطعة
1 فص ثوم مسحوق
1 ثمرة فلفل حلو، منزوعة البذر ومقطعة جيدا
6 جرام (1 ملعقة كبيرة) بذور كمون
¾1 جرام (1 ملعقة ثصغيرة) كزبرة مطحونة
7 جرام (2 ملعقة كبيرة) بقدونس طازج مفروم
5 جرام (2 ملعقة كبيرة) كزبرة طازجة مفرومة
4 جرام (1 ملعقة صغيرة) ملح وفلفل أسود مطحون
4.5 جرام (1 ملعقة صغيرة) باكينج باودر
1 بيضة
100 جرام (½3 أوقية) جبن شيفريه طري Frico، مقطع
30 مللي (2 ملعقة كبيرة) زيت للقلي
خبز عربي للتقديم
إعداد
ضعي الحمص والبصل والثوم والفلفل الأحمر وبذور الكمون والكزبرة والأعشاب والتوابل في الخلاط مستخدمة شفرة التقطيع الخشن. أضيفي البيض حتى يتم المزج جيدًا.
قسّمي خليط الحمص إلى 12 قسم بحيث تكون يديك مبللة قليلا، ثم افردي كل قسم وضعي قطعتين من الجبن في المنتصف. لفيها ككرة لتغطية الجبن، ثم افرديها قليلاً. اتركيها لتبرد مدة 30 دقيقة.
سخني الفرن حتى 190 درجة مئوية، 375 فهرنهايت، الدرجة الخامسة على مقياس الفرن
سخني الزيت في مقلاة كبيرة وقومي بقلي الفلافل على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقيقة على كل جانب، حتى تكتسب اللون الذهبي. ضعيها على صينية خَبز وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق. قدميها على الفور.
